Prancis dikenal sebagai negeri pencinta keju. Dari Brie yang lembut hingga Roquefort yang tajam, hampir setiap daerah memiliki ciri khas kejunya masing-masing. Namun, ada satu keju yang menonjol bukan karena rasanya saja, melainkan karena aromanya yang ekstrem. Dialah Vieux Boulogne, keju yang oleh para peneliti dan pecinta kuliner dijuluki sebagai “keju paling bau di dunia.”
Bau Menyengat Dan Rasa Menggoda
Vieux Boulogne berasal dari kota Boulogne-sur-Mer, wilayah utara Prancis. Keju ini terbuat dari susu sapi segar yang tidak dipasteurisasi, kemudian difermentasi dengan cara unik: kulit kejunya secara rutin dicuci dengan bir lokal. Proses inilah yang membuat aroma Vieux Boulogne begitu tajam, bahkan dianggap “menggelegar” oleh sebagian orang.
Meski baunya bisa membuat hidung terkejut, rasa keju ini justru menjadi daya tarik utamanya. Teksturnya lembut, sedikit creamy, dengan cita rasa gurih yang dalam. Para penggemar mengatakan bahwa setelah gigitan pertama, rasa istimewanya mampu menutupi bau menyengat yang keluar dari permukaan kulitnya.
Penelitian Dan Resmi Jadi Keju Terbau
Pada tahun 2004, sekelompok ilmuwan Inggris melakukan penelitian terhadap puluhan jenis keju dari seluruh dunia. Mereka menggunakan sensor elektronik untuk mengukur tingkat aroma. Hasilnya? Vieux Boulogne keluar sebagai pemenang dengan predikat keju paling bau, mengalahkan kandidat lain seperti Limburger atau Époisses.
Kebanggaan Prancis
Meski terkenal dengan julukan “paling bau,” keju ini justru menjadi kebanggaan masyarakat Prancis. Di wilayah asalnya, Vieux Boulogne sering disajikan bersama roti renyah, anggur, atau bahkan bir lokal. Wisatawan yang berkunjung ke Boulogne-sur-Mer sering penasaran untuk mencobanya, meski harus menahan napas lebih dulu sebelum gigitan pertama.
Aroma yang Menghubungkan Tradisi
Bagi orang Prancis, keju bukan sekadar makanan, melainkan bagian dari tradisi kuliner yang sudah turun-temurun. Vieux Boulogne adalah salah satu contoh betapa beraninya masyarakat Prancis merawat warisan gastronomi mereka, meski baunya ekstrem bagi sebagian orang.
Jadi, kalau suatu hari Anda berkesempatan ke Prancis, jangan hanya mencoba croissant atau escargot. Beranikan diri untuk berkenalan dengan Vieux Boulogne keju yang mungkin paling bau di dunia, tapi justru jadi salah satu yang paling dicintai di negeri asalnya.
Kesimpulan
Vieux Boulogne adalah Keju Paling Bau di Dunia yang Jadi Kebanggaan Prancis Prancis dikenal sebagai negeri pencinta keju, Dari Brie yang lembut hingga Roquefort yang tajam, hampir setiap daerah memiliki ciri khas kejunya masing-masing. Namun, ada satu keju yang menonjol bukan karena rasanya saja, melainkan karena aromanya yang ekstrem. Dialah "Vieux Boulogne" keju yang oleh para peneliti dan pecinta kuliner dijuluki sebagai “keju paling bau di dunia.” Bau Menyengat juga rasa Menggoda Vieux Boulogne berasal dari kota Boulogne Sur Mer, wilayah utara Prancis. Keju ini terbuat dari susu sapi segar yang tidak dipasteurisasi, kemudian difermentasi, dengan cara unik: kulit kejunya secara rutin dicuci dengan bir lokal. Proses inilah yang membuat aroma Vieux Boulogne begitu tajam, bahkan dianggap “menggelegar” oleh sebagian orang, meski baunya bisa membuat hidung terkejut, rasa keju ini justru menjadi daya tarik utamanya. Teksturnya lembut, sedikit creamy, dengan cita rasa gurih yang dalam. Para penggemar mengatakan bahwa setelah gigitan pertama, rasa istimewanya mampu menutupi bau menyengat yang keluar dari permukaan kulitnya. Penelitian dan resmi jadi keju terbau pada tahun 2004, sekelompok ilmuwan Inggris melakukan penelitian terhadap puluhan jenis keju dari seluruh dunia. Mereka menggunakan sensor elektronik untuk mengukur tingkat aroma. Hasilnya? Vieux Boulogne keluar sebagai pemenang dengan predikat keju paling bau, mengalahkan kandidat lain seperti Limburger atau Époisses. Kebanggaan Prancis Meski terkenal dengan julukan “paling bau,” keju ini justru menjadi kebanggaan masyarakat Prancis. Di wilayah asalnya, Vieux Boulogne sering disajikan bersama roti renyah, anggur, atau bahkan bir lokal. Wisatawan yang berkunjung ke Boulogne sur mer sering penasaran untuk mencobanya, meski harus menahan napas lebih dulu sebelum gigitan pertama. Aroma yang Menghubungkan Tradisi Bagi orang Prancis, keju bukan sekadar makanan, melainkan bagian dari tradisi kuliner yang sudah turun-temurun. Vieux Boulogne adalah salah satu contoh betapa beraninya masyarakat Prancis merawat warisan gastronomi mereka, meski baunya ekstrem bagi sebagian orang. Jadi, kalau suatu hari Anda berkesempatan ke Prancis, jangan hanya mencoba croissant atau escargot. Beranikan diri untuk berkenalan dengan vieux boulogne, keju yang mungkin paling bau di dunia, tapi justru jadi salah satu yang paling dicintai di negeri asalnya.
Komentar
Posting Komentar