Medan, ibu kota provinsi Sumatera Utara, bukan hanya dikenal sebagai kota multikultural dengan beragam suku dan budaya, tetapi juga sebagai surga kuliner di Indonesia. Masakan khas Medan memiliki cita rasa yang kaya, dipengaruhi oleh berbagai tradisi kuliner dari suku Melayu, Batak, Tionghoa, dan India. Berikut adalah beberapa masakan khas Medan yang wajib Anda coba ketika berkunjung ke kota ini:
1. Soto Medan
Soto Medan adalah salah satu ikon kuliner kota ini. Berbeda dengan soto dari daerah lain di Indonesia, Soto Medan memiliki kuah yang kental dan berwarna kuning karena penggunaan santan dan rempah-rempah seperti kunyit. Soto ini biasanya disajikan dengan potongan daging sapi atau ayam, perkedel, telur rebus, dan taburan bawang goreng serta daun bawang. Rasanya yang gurih dan lezat membuatnya menjadi favorit banyak orang.
2. Bika Ambon
Meskipun namanya mengandung kata “Ambon,” Bika Ambon sebenarnya berasal dari Medan. Kue ini memiliki tekstur berongga dan kenyal dengan rasa manis yang khas. Bika Ambon terbuat dari campuran tepung tapioka, santan, gula, dan telur, yang kemudian difermentasi menggunakan ragi. Kue ini memiliki berbagai varian rasa seperti pandan, durian, dan keju, tetapi yang paling populer adalah rasa pandan.
3. Lontong Medan
Lontong Medan adalah hidangan sarapan yang sangat populer di Medan. Hidangan ini terdiri dari lontong (nasi yang dimasak dengan cara dibungkus daun pisang), sayuran seperti labu siam dan kacang panjang, sambal teri, tauco, serta telur atau rendang sebagai pelengkap. Kuah santan yang gurih menambah cita rasa yang kaya dan lezat, menjadikannya salah satu menu sarapan favorit warga Medan.
4. Mie Gomak
Mie Gomak sering disebut sebagai “spaghetti Batak” karena mie yang digunakan berbentuk seperti spaghetti. Mie ini biasanya dimasak dengan bumbu khas Batak seperti andaliman (merica Batak) yang memberikan rasa pedas yang unik. Mie Gomak bisa disajikan dengan kuah atau goreng, dan seringkali dilengkapi dengan irisan daging atau telur rebus.
5. Sate Padang
Meskipun berasal dari Padang, Sumatera Barat, Sate Padang sangat populer di Medan dan memiliki ciri khasnya sendiri. Sate ini terbuat dari daging sapi yang dipotong kecil-kecil, ditusuk, dan dipanggang, kemudian disiram dengan kuah kental berwarna kuning atau merah yang terbuat dari campuran rempah-rempah seperti kunyit, jahe, dan cabai. Sate Padang di Medan biasanya disajikan dengan ketupat atau lontong.
6. Nasi Kentut
Nasi Kentut adalah hidangan khas Medan yang namanya unik namun rasanya sangat lezat. Nama "kentut" berasal dari daun sembukan (daun kentut) yang digunakan sebagai pembungkus nasi. Nasi ini dimasak dengan rempah-rempah dan daun sembukan, memberikan aroma khas dan rasa yang nikmat. Nasi kentut biasanya disajikan dengan lauk-pauk seperti ayam goreng, ikan bakar, atau sambal teri.
7. Durian Ucok
Medan juga dikenal sebagai surga durian. Salah satu tempat paling terkenal untuk menikmati durian adalah di "Durian Ucok." Durian Medan terkenal dengan dagingnya yang tebal, lembut, dan memiliki rasa manis yang khas. Durian Ucok tidak hanya menawarkan durian segar, tetapi juga berbagai olahan durian seperti pancake durian dan es krim durian.
8. Kari Bihun
Kari Bihun Medan adalah hidangan dengan perpaduan bihun yang dimasak dalam kuah kari kental yang kaya rempah. Kuah kari ini biasanya terbuat dari santan dan bumbu rempah khas Melayu. Kari Bihun biasanya disajikan dengan potongan daging sapi, ayam, atau udang, dan ditaburi dengan bawang goreng serta daun bawang.
9. Sambal Tuktuk
Sambal Tuktuk adalah sambal khas Batak yang sangat terkenal di Medan. Sambal ini terbuat dari campuran cabai, andaliman, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan terasi, yang kemudian diulek bersama dengan ikan teri medan yang telah digoreng kering. Rasanya pedas dengan aroma khas dari andaliman, membuat sambal ini menjadi pelengkap yang sempurna untuk hidangan Batak seperti arsik atau naniura.
10. Es Krim Tip Top
Medan juga memiliki warisan kuliner berupa es krim legendaris yang bisa dinikmati di Restoran Tip Top. Restoran yang berdiri sejak tahun 1934 ini masih mempertahankan resep dan metode pembuatan es krim tradisional. Es krim Tip Top memiliki tekstur lembut dan rasa yang khas, dengan berbagai varian rasa klasik seperti cokelat, vanilla, dan stroberi.
Kesimpulan
Kota Medan menawarkan ragam masakan yang kaya akan rasa dan budaya, menjadikannya salah satu destinasi kuliner terbaik di Indonesia. Dari Soto Medan yang gurih hingga Bika Ambon yang manis, setiap hidangan memiliki cerita dan cita rasa yang unik. Jika Anda berkunjung ke Medan, pastikan untuk mencoba masakan-masakan khas ini dan nikmati kekayaan kuliner yang ditawarkan oleh kota ini.
Gimana sobat media informasi apa kalian sudah tahu masakan khas kota medan itu apa, mari kita sharing informasi. Kalau ada informasi lain, sobat bisa memberikan sedikit saran atau info nya ke artikel website kami.
Komentar
Posting Komentar