Sejarah Kopi Hijau Atau Green. Bean

Kopi hijau atau "green bean" mengacu pada biji kopi yang belum melalui proses pemanggangan. Berbeda dengan biji kopi yang biasa kita konsumsi, kopi hijau memiliki rasa yang lebih asam dan cenderung pahit. Selain itu, kopi hijau juga terkenal karena kandungan asam klorogeniknya yang tinggi, yang diyakini memiliki berbagai manfaat kesehatan. Namun, sebelum menjadi tren dalam dunia kesehatan, kopi hijau telah melewati perjalanan sejarah yang panjang.

Asal-Usul Kopi

Asal mula kopi sendiri diperkirakan berasal dari wilayah Ethiopia, Afrika Timur, sekitar abad ke-9. Legenda yang paling terkenal adalah tentang seorang penggembala kambing bernama Kaldi yang memperhatikan kambingnya menjadi lebih bersemangat setelah memakan buah dari pohon kopi. Kaldi kemudian mencoba buah tersebut dan merasakan efek yang sama. Penemuan ini kemudian dibawa ke biara terdekat, di mana para biksu mulai mengolah biji kopi untuk membuat minuman yang membantu mereka tetap terjaga selama doa malam.

Penyebaran Kopi ke Timur Tengah

Kopi mulai menyebar ke Timur Tengah pada abad ke-15 melalui pelabuhan Mocha di Yaman. Di sana, biji kopi pertama kali diproses dan diseduh, serta mulai dikenal sebagai minuman yang populer di kalangan sufi. Pada masa itu, kopi umumnya diseduh dengan metode sederhana tanpa pemanggangan, sehingga minuman yang dihasilkan sebenarnya lebih mirip dengan apa yang kita kenal sekarang sebagai kopi hijau. Dari Yaman, kopi menyebar ke seluruh dunia Islam, termasuk Mesir, Persia (Iran), dan Turki.

Masuknya Kopi ke Eropa

Kopi masuk ke Eropa pada abad ke-17 melalui pedagang Venesia yang membawa biji kopi dari Timur Tengah. Di Eropa, kopi dengan cepat menjadi minuman yang populer, terutama di kalangan elit dan intelektual. Pada masa inilah metode pemanggangan biji kopi mulai diperkenalkan, menghasilkan rasa yang lebih kaya dan kompleks. Meskipun demikian, kopi hijau masih digunakan dalam beberapa pengobatan tradisional.

Perkembangan Modern

Seiring perkembangan industri kopi, kopi hijau lebih sering digunakan sebagai bahan mentah untuk pembuatan kopi panggang. Namun, pada awal abad ke-21, kopi hijau mulai menarik perhatian kembali, terutama di dunia kesehatan dan diet. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa asam klorogenik dalam kopi hijau dapat membantu dalam penurunan berat badan, mengontrol gula darah, dan memiliki efek antioksidan. Klaim-klaim ini membuat kopi hijau menjadi bahan populer dalam berbagai produk kesehatan dan suplemen diet.

Kopi Hijau di Indonesia

Indonesia sebagai salah satu produsen kopi terbesar di dunia, juga memiliki sejarah panjang dengan kopi hijau. Pada masa kolonial Belanda, kopi hijau dari Indonesia diekspor ke Eropa sebagai komoditas utama. Hingga kini, biji kopi hijau dari berbagai daerah di Indonesia seperti Gayo, Toraja, dan Mandailing sangat dihargai di pasar internasional. Biji kopi hijau Indonesia dikenal dengan keasaman yang seimbang dan aroma yang kaya, menjadikannya pilihan favorit bagi para penggemar kopi di seluruh dunia.

Kesimpulan

Kopi hijau memiliki sejarah yang panjang dan kaya, dari asal-usulnya di Ethiopia hingga menjadi tren kesehatan modern. Meskipun proses pemanggangan telah menjadi standar dalam pembuatan kopi, kopi hijau tetap mempertahankan tempat khusus dalam sejarah dan budaya kopi global. Sebagai bahan yang kaya akan manfaat kesehatan, kopi hijau terus menarik minat para peneliti dan konsumen di seluruh dunia.

Gimana sobat media informasi apa kalian sudah tahu sejarah kopi hijau atau green bean itu apa, mari kita sharing informasi. Kalau ada informasi lain, sobat bisa memberikan sedikit saran atau info nya ke artikel website kami.