Enam Kesalahan Memasak atau Menyimpan Makanan yang Bisa Bikin Sakit, dan Solusinya

 

Makanan yang tampak lezat belum tentu aman untuk dikonsumsi. Banyak orang tanpa sadar melakukan kesalahan dalam memasak atau menyimpan makanan yang bisa menyebabkan keracunan makanan atau penyakit lainnya. 

Berikut adalah enam kesalahan umum yang sering terjadi, serta solusi untuk menghindarinya :

Tidak Mencuci Tangan Sebelum Mengolah Makanan

Kesalahan :

Tangan yang tidak dicuci bisa membawa bakteri seperti Salmonella, E. coli, atau virus norovirus ke makanan.

Solusi :

Selalu cuci tangan dengan sabun dan air mengalir selama minimal 20 detik sebelum dan sesudah menyentuh bahan makanan mentah, terutama daging, unggas, atau seafood.

Mencampur Makanan Mentah dan Matang

Kesalahan :

Menggunakan talenan atau alat yang sama untuk daging mentah dan sayur yang akan langsung dikonsumsi bisa menyebabkan kontaminasi silang.

Solusi :

Gunakan talenan dan pisau terpisah untuk makanan mentah dan matang. Jika hanya punya satu alat, pastikan mencucinya dengan sabun dan air panas sebelum digunakan kembali.

Menyimpan Makanan Panas Langsung di Lemari Es

Kesalahan :

Menyimpan makanan panas langsung ke dalam kulkas dapat meningkatkan suhu di dalam lemari es dan membuat makanan lain cepat basi.

Solusi :

Dinginkan makanan panas terlebih dahulu (maksimal 2 jam di suhu ruangan) sebelum menyimpannya di kulkas dalam wadah tertutup.

Membiarkan Makanan Terlalu Lama di Suhu Ruang 

Kesalahan :

Makanan yang dibiarkan lebih dari 2 jam di suhu ruang bisa menjadi tempat berkembang biak bakteri berbahaya.

Solusi :

Segera simpan makanan dalam kulkas jika tidak langsung dikonsumsi. Untuk makanan pesta atau acara, gunakan alat pemanas makanan agar tetap pada suhu aman.

Memanaskan Makanan Tidak Sampai Suhu Aman

Kesalahan :

Makanan sisa yang tidak dipanaskan dengan benar dapat menyimpan bakteri atau racun yang sudah terbentuk.

Solusi : 

Panaskan makanan sisa hingga suhu internal minimal 74°C (165°F). Gunakan microwave dengan pengaturan merata dan aduk makanan agar panas tersebar sempurna.

Mengonsumsi Makanan Kadaluarsa atau Bau Aneh

Kesalahan :

Beberapa orang masih nekat mengonsumsi makanan meski sudah melewati tanggal kadaluarsa atau berbau aneh karena sayang untuk dibuang.

Solusi :

Periksa tanggal kadaluarsa dan kondisi makanan (bau, warna, tekstur). Jika ada perubahan yang mencurigakan, lebih baik dibuang daripada berisiko sakit.

Penutup : 

Kesalahan dalam memasak dan menyimpan makanan sering kali terlihat sepele, tapi dampaknya bisa serius. Dengan memperhatikan kebersihan, suhu, dan cara penyimpanan yang benar, kita bisa melindungi diri dan keluarga dari risiko penyakit akibat makanan. Ingat: lebih baik mencegah daripada mengobati.